La Dime

Propriétaire viticulteur

Hugues Strohm

Propriétaire - Viticulteur

La cave Hugues Strohm, est située à Obernai. Viticulteur de père en fils depuis quatre générations, les vendanges y sont toujours encore faites à la main.

La vinification en fûts de chêne donnent à tous les cépages élaborés dans cette cave leur caractère et leur typicité. Des vins généreux, des cépages différents de rouges, rosés et blancs, un savoir faire reconnu.

Tous ces vins peuvent être dégustés au restaurant La Dîme, ou vous avez la possibilité d’emporter quelques unes de ces bouteilles qui y sont proposées à la vente. La cave Hugues Strohm expédie également ses produits, par cartons, ou vous le souhaitez.

Liste des cépages élaborés dans nos caves :

		Gewurztraminer Corsé et exubérant, puissant et séducteur, parfois légèrement moelleux, il est le plus célèbre des vins d’Alsace. Son bouquet intense développe de riches arômes de fruits, de fleurs, ou d’épices.
		Muscat Très aromatique et exprimant à merveille la saveur du fruit frais, il se distingue des muscats doux du Midi par son caractère sec. Pinot Gris Charpenté, rond et long en bouche, il présente des arômes de sous-bois parfois légèrement fumés. Il développe une opulence et une saveur très caractéristiques.
		Pinot Blanc Tendre, délicat, alliant fraîcheur et souplesse, il représente un juste milieu dans la gamme des vins d’Alsace.
		Pinot Gris Charpenté, rond et long en bouche, il présente des arômes de sous-bois parfois légèrement fumés. Il développe une opulence et une saveur très caractéristiques.
		Pinot Noir Seul cépage en Alsace à produire un vin rouge ou rosé dont le goût fruité typique évoque la cerise, il peut être élevé en barriques de chêne, ce qui ajoute à ses arômes une structure plus charpentée et plus complexe.
		Riesling Sec, racé et délicatement fruité, il offre un bouquet d’une grande finesse avec des nuances parfois minérales ou florales, qui en font un excellent vin de garde. Reconnu comme l’un des meilleurs cépages blancs au monde, c’est un vin de gastronomie par excellence.
		Sylvaner Remarquablement frais et léger, avec un fruité discret, il est agréable et désaltérant et sait montrer une belle vivacité.
		Vendanges Tardives Elles proviennent de cépages identiques à ceux admis dans les Grands Crus, récoltés en surmaturité, souvent plusieurs semaines après le début officiel des vendanges. Au caractère aromatique du cépage s’ajoute la puissance due au phénomène de concentration et au développement de la pourriture noble (Botrytis Cinerea).